green*table

再開します。。

富士山の見える果樹園で農家の見習いをしています。
桃の専門農園です。
畑からは鳥の声と水の流れる音がしてとってものどか。
晴れた日には、まっ白な富士山のあたまが見えます。

今年の作業はちょっと寒い早春から始まりました。
時期によっていろんな作業があるのでとってもおもしろいです。

はじめての本格的な農作業なので興味津々。
師匠にいろいろ聞きまくっています（笑）

人間のペースじゃなくて、桃の木のペースで作業が進むのってステキです。
人間が作るんじゃなくて、人は自然のお手伝いをするだけ。
そんな風に感じます。

桃のこと、土のこと、肥料のこと、たくさん勉強することがあります。
私もいつか桃の気持ちがわかってあげられるようになりたい。
そうしたらきっとおいしい桃が作れるようになるんじゃないかと思っています(*ﾟｰﾟ)v


長くおやすみしてしまいましたが、よかったらまたおつきあいください。

ゴールデンウィークももうすぐ♪

来週後半にはもう立夏。
ゴールデンウィークが終わるころ、暦の上では夏のはじまりです。
ホームセンターには夏野菜のちっちゃい苗が所狭しと並べられています。
今年は何をつくろうかな〜〜〜♪

トマト、どれを買おうかまだ悩み中です。
だって極小マイクロトマトから紫、グリーンのトマトもある上に、極甘プチトマトなんてのもあるんですよ。
ベランダがトマトだらけになりそうな気配。。。

すでに春野菜でベランダは満席なのに。。
悩み多いゴールデンウィークになりそうです（笑）

旧暦3月26日

赤じそシロップ

青じそと並んで元気がいいのが赤じそ。
去年は苗をもらって植えたけれど、今年は種から育ててみた。


ほんとうは梅干しを漬けるつもりで赤じその種を蒔いたのだけれど、
梅の時期を逃してしまい漬けられず・・・。

今年の梅の実は花の時期に雪が降って、昨年よりできが少なかった。
去年はどっさり実った畑のとなりの梅の木も今年は実がまばら。


梅干しはできなかったけど、この時期作りたいのが赤じそシロップ。
真っ赤な色とさわやかな香りが夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。

今年は日本ハッカと青じそも入れてシロップづくり。
普段はあまり白砂糖は使わないけど、色や保存を考えてこのときばかりはたっぷり使います。


沸騰したお湯に、ちぎった葉っぱを入れて弱火でぐつぐつ。


色が抜けてきたらお湯から引き上げて、お砂糖とクエン酸を入れます。
クエン酸を入れたとたん、どす黒い色がマジックみたいにあざやかな紅色に変身。

一人でにこにこしてしまうくらい、うれしい瞬間です♪

アツアツのシロップを空きビンに入れて、合計２リットルのシロップができあがりました。


ふたを開けなければ常温で保存可能。
といってもあげたり、飲んじゃったりですぐになくなってしまいますが。


とにかくこの色。
夏においしいジュースです。

はちみつ石けんとハーブ石けん

作り置きしてあった石けんが残り少なくなったので久しぶりに石けんづくり。

今回は天然のみつろう、はちみつをたっぷり入れたはちみつ石けんと、
うちの畑で摘んだミントと緑茶。


ベースオイルはオリーブオイル。
酸化しにくいのでたくさん作って置いておけるので便利です。


いただいた野の花のはちみつを１０％入れてみました。
スウィートアーモンドオイルも。


カスタードクリームみたいにおいしそう。


しばらく混ぜつづけるととろんとしてきます。
こうなったら型に入れて固まるまで放置。


もう一つはミントとお茶。
ちょっとこだわってとことん手作り素材です。

ミントはうちの畑で摘んで乾燥したもの。
緑茶は先日友人達と作った手作りです。

きれいな深緑色に。


もう一つ、こだわり緑茶を入れました。

お茶の援農に行って摘んだお茶です。
今ではめずらしい、日本のお茶のルーツになる在来種の無農薬茶です。
飲んでもおいしいけど今回はちょっぴり石けんに使ってみました。

さぁ〜♪
どんな石けんになることやら。
今回は特に楽しみです。

ヤングコーンの地獄焼き！

春に種を蒔いたとうもろこし。
こんな感じで最近食卓に登場。


皮ごと焼いてヤングコーンの地獄焼き。
塩で食べるとさくさくして甘い。
あっというまにぺろっと完食。


で、
なんでヤングコーンかって？
う・・・。
それは・・・。
実がたくさんついたジューシーな黄色いとうもろこしを食べるはずだったのに・・。
ちょっと時期が早いけど、収穫する羽目に。


６月初め。

６月半ば。
花が咲いたよ♪
ちょっと細いけど一応順調。

７月初旬。
茎と葉の間から実が♪


ここからが山の畑の試練の始まり・・・。
夏野菜の実がついた頃、こんなのがあちこちに。


鳥の朝ごはんになった模様（泣）
そしてとうもろこしもついにやられた。

鳥予防にごぼうの実のちくちくしたのを周りに置いてみたが・・。

あまり効果がなかった上に、しばらくして虫の攻撃も加わり・・・。
(T_T)
全部ダメになっちゃう前に収穫したのでした。

青じそのジェノベーゼペーストもどき☆

今の時期、畑の中でいちばん元気なのが青じそ。
どんどんみどり色が大きくなってきて青々しています。
近くを通るとふんわりさわやかな香りが♪


このところの雨で急成長したので、葉っぱはやわらか。
暑くなりすぎて葉っぱが固くなりすぎない、香りの豊かな今の時期が一番おいしい。
ちょっと収穫しただけなのにこんなにたくさん！


この大量の青じそを使って、ジェノベーゼペーストもどきを作りました♪
バジルも大好きだけど、青じそでもかなりおいしい。


材料は青じそ、くるみ、にんにく、オリーブオイル、海塩。
フードプロセッサーでぐるぐる回して、あっという間にできあがり。
ベランダで採れたミニトマトといっしょに。



そして、青じそのしょうゆ漬けも。

赤とうがらしのぴりっとしたのとにんにくしょうゆでおかずいらず。
思わずごはんがすすんでしまいます。
冷たいひややっこにも重宝です。

大雨の後・・・

この数日、激しい雨の日がずっと続いていた。
このあたりは連日大雨警報。
割と近くの町で川が決壊したり土砂崩れがあった。

去年も梅雨の終わり頃、数日の大雨のあと畑に水がついたことがあった。
でも今年は去年の比じゃない。

いまごろ畑は水没してるかも。
そう思いながら早朝畑に出かけてみた。


なんと畑に続く道は通行止め。


山からあふれた水が道路を川に変え、土がかなり深くえぐりとられている。
これじゃあ車は通れない・・・


しょうがないから歩いて畑へ。
道は川になって、大量の水が流れ込んでいた。


流れ込むスピードはものすごい早さだ。
目の前でごうごうと音を立てて流れ込む水は、いとも簡単に固く締まった道路をけずりとっていく。


畑の先の田んぼでは、流れ込んだ水から霧が。


激しい水の音と静まりかえった霧のかかった田んぼ。
なんとも幻想的な不思議な風景だった。


畑は・・・
水が流れた後があったけど、思ったほど被害がなかった。
聞くと、近くを見回ってくれた近所のおじさんが畑に流れ込む水の方向を変えてくれたらしい。

最近、特に山を歩く観光客が増えたため、昔とは水の通り道が変わってしまったのだとおじさんは言う。
自然が豊かだからと宣伝して、山に人を呼び込むことは良し悪しだとも。


雨降りと忙しさで一週間ほったらかしにした畑は、雑草がぼうぼう。

とほほ。
この時期に草を大きくしちゃうと後が大変。
しばらくは草取りだなぁ〜。

にんじんの花

去年からたねとり用に育てていたにんじんに花が咲いたのは春の終わり。


小さい花がゆっくり少しずつ咲いていって、梅雨の初めにはこんもりと大きな花になりました。


色が変わってきたのでよく見てみると、ちくちくした小さい種がたくさん！



しばらくして、茶色くなって枯れてきたので一部収穫。


菜の花系の種には小さいカメムシがたくさん発生してしまったのに、にんじんには全然虫がつきません。
やっぱりにんじんは育てやすい♪


しばらく前から咲き始めたごぼうの花もどんどん咲いています。


花が終わると茶色くなって、種が熟成中。



にんじんとごぼう。
種になるまで想像よりも時間がかかったなぁ〜。

蒔いたらちゃんと芽が出るかしらん？

コロコロ新じゃがごはん

この前収穫した新じゃがの超ミニじゃがで、コロコロ新じゃがごはん。
美白にいいわよ〜♪と、お友達のお母さんにいただいたハトムギも加えて。



種類によって色が違う。
ピンクはノーザンルビー、黄色はインカのめざめ、
白いのは無肥料の男爵。
色とりどりでかわいい♪

調味料は昆布のだしと塩のみ。
新じゃがはムッチリ。
ハトムギもプチッとおいしい。

これ、けっこうイケます。


旧暦６月１日

畑の生きものたち

春に移植した枝豆の実がふくらんできた。


桃太郎の固定種、アロイトマトも実が少しずつ成長中。


梅雨に入って急に生きものが増え始めた感じ。。
春にはミツバチがぶんぶん飛んでいたくらいだったのに。
ちょっと前はウリ科の野菜につくウリハムシ、今は枝豆とトマトにたくさんカメムシが。


うう〜ん。
いろんな種類のカメムシ発見。
実の汁を吸うのでちょっとやっかい。
カメムシの天敵ってなんだろう。


大きくなったフェンネルの株にうごめくものが。


お！
これは！


とかげが畑を巡回中でした。


この子がたくさんいると畑の虫が激減するはず。
どんどん虫をたべておくれ〜。
それにしてもこんな高いとことまで登ってくるなんて、さすが。


そして、ごぼうの葉っぱにもちっちゃいものが。
まだしっぽが残るあまがえるでした。
じーっとして動きません。



初夏の畑はたくさんの住人でにぎやかです。


旧暦５月３０日

さつまいもの植え付け

梅雨の晴れ間に、さつまいもの苗を植え付けに行く。
昨年収穫したさつまいもを畑に植えて苗をそだてていたもの。


種いもから出た芽は暑くなり始めてどんどん成長。


全部で２５本苗が取れた。


すでに根っこがかなり出ている。



はじめての挑戦なので、苗ができるのか心配だったけど・・・。
時期は少し遅れたものの、なんとか無事植え付け完了。

ごぼうの花

ごぼうがアザミ科だって知り、花を見たくてずっと育成中だった。
種を蒔いて約一年。
秋に収穫してそのままにしてあった。

冬に一旦葉っぱは枯れたものの、春からまたどんどん大きくなり、まだかまだかと花が咲くのを待っている間に、小さな畑のど真ん中で巨大化していた(*_*)
軽く２mは越えている。
こんなに大きくなるなんて想定外だよ。

そしてそして、
やっと開花☆
ばんざーい！

やっぱりアザミの花だ～
(゜▽゜)

花は小さいけどきれいな紅色。
みどり色のふくらんだ種の部分はチクチクしてて、服にくっつく。
畑で袖をひっばられてビックリして振り返ったらごぼうの花だったよ～。

せっかくここまできたので種の収穫まで育成延長。
早く場所を空けたいんだけどね。

でも初めて見たごぼうの花にちょっと感動。
あんなに葉っぱがでかいのに小さくて控え目なきれいな花。

意外に知らない野菜の一生です。

プランタートマトとピーマンの収穫

プランターのピーマンをたくさん収穫。


品種はホームセンターで買った「京みどり」。
三本しか買わなかったけど今までで１５個収穫。
２，３個なればいいかなあ〜と思っていたのでちょっとびっくり。
収穫した後も、まだまだ花芽がついて小さな実をつけている。



先日収穫したシンシアとノーザンルビーでサラダをつくり、
まいたけチキンバーグの付け合わせに。


ひじき入りまいたけチキンバーグ。


屋上のミニトマト「ピッコラルージュ」も初収穫。


真っ赤なかわいい実をつけた。


今のところ、全部順調に大きくなっている。
プランターでもけっこう満足できるんだな〜。

玉ねぎの収穫

旧暦５月１９日
はれ


去年の秋に苗を植えた玉ねぎを６月中旬に収穫。
ぜんぜん大きくならなかったのに、あたたかくなってぐんぐん大きくなり
このところの雨と日差しでかなり大きくなった。



にんじんの花もそろそろ種になる。


茎が倒れてきたら収穫のサイン。
ということで、梅雨の晴れ間に一気に収穫。
意外に根が張っていて、はがすように引き抜く。

同じ条件なのに、大きさが全然違うんだ〜。


去年とは比べものにならないくらいの大きさと量。


去年の玉ねぎは一口サイズ。
あっという間に食べちゃった。


今年は畑のことを教えてくれるＩさんにいただいた苗で、
発酵鶏糞と、完熟堆肥、腐葉土、油粕などなどで大きくなった。

ベランダで収穫したピーマンといっしょにいただきまーす。
甘くてしゃきしゃき♪


初夏の一品。
ごちそうさまでした。

そら豆熟成

旧暦５月１８日
くもり

６月中旬に収穫したそら豆。


最初に収穫したものより黄色くて固くなった。
そろそろ種になるための熟成が始まってるらしい。

６月の初めにはすでに一部真っ黒のさやが。
腐ったかと思ってた。


熟成してくるとそら豆にお歯黒が。
さやと豆をつなぐへその緒にあたる部分がみどり色から黄色へ。

ほらね〜。



まだみどり色のは若い豆。



この時期のそら豆はゆでた時の食感がちょっと違う。
ほくほく♪って感じで、豆っぽい。
枝豆と大豆って感じだね。

まだ未熟に見えても


中はもう黄色くなってる。

今日もじゃがいも収穫

旧暦５月１４日
はれ

昨日に引き続き、今朝もじゃがいもの収穫。
今日はノーザンルビーとインカのめざめ、そしてシンシア。



最初は３種類だけのつもりだったのが、お友達と種芋を交換したり、どうしても植えたかったインカのめざめを植えたりして、今年は全部で６種類。



じゃがいもの品種によって発芽も成長度合いもぜんぜん違う。
ノーザンルビーは楕円形のピンク色のじゃがいも。
色がかわいい。

インカのめざめは栗のような甘みがあると聞いて、時期ぎりぎりに植え付けた。
芽かきをした後にたくさん細い茎が出てきて、掘りあげたらちっちゃいのばっかりだった。

うーん・・・。
肥料食いだったのかしらん。
それとも茎が多すぎた？
どちらにしても、次回の課題。


さっそくランチにじゃがいもの食べくらべ。
インカとルビーとキタアカリ。
キタアカリは男爵いもの系統なので色白。
にんにくもこの前収穫したもの。
市販のものより実が小さくて固いけど、いい香り。


ルビーは切ってもピンク色。


インカは黄色みが強い。


オリーブオイルとにんにくでシンプルにカリッと焼いてみた。
ランチのパセリのパスタとマイタケのポタージュといっしょに。


お味は・・・
ルビーはむっちりしっとり。
インカはサツマイモに近い食感。
キタアカリは焼いたせいか甘さが引き立ちます。
奥がインカ、手前がキタアカリ。


けっきょくみんなおいしいってことで♪
自分で育てた野菜は格別です。

梅雨の晴れ間の初収穫

旧暦５月１３日
はれ


梅雨の季節には珍しい、涼しくてさわやかな朝だった。
雨続きでしばらく畑に行けなかったので、午前中畑へ行く。



雨が降って気温が高かったせいで、畑のみどりはぐんと増えていた。
野菜の成長もすごかったけど、雑草の勢いもそれに増してすごい。

今朝は晴れているのに、気温も低くさわやか。
しばらく気持ちよく草取り決行。
雨が降った翌日は雑草取りには最良の日だなぁ〜。


根っこまで簡単に抜けるので、調子に乗ってガンガン抜いていたら雑草といっしょにじゃがいもを掘り出してしまった。

お！
でかい！



・・というわけで、急きょじゃがいも掘りに変更。



とりあえず、枯れている株から掘り起こす。
品種によってぜんぜん枯れ具合が違う。
今日掘り起こしたのはキタアカリ。
地上の茎はほとんど枯れている。



今日の収穫。
けっこう大きいじゃがいもがたくさんとれた。



去年とは格段の差。
むふふ。
進歩してるじゃん。

洗わずに日陰で乾かす。
初じゃがいも。
どうやって食べよう♪

きゅうり初収穫

旧暦５月１１日
くもりのちはれ


６月中旬、プランターのきゅうりを収穫した。
花芽がついてからはあっという間に大きくなり、


上の状態から三日目にはこんなに大きくなった。



最初の実は小さいうちに取らないと苗がダメになるそうで、
早々に収穫。
それでも、十分な大きさ。


採れたてをちょっと冷やして、シンプルに塩でいただく。
青くささがなくてシャキシャキ。

このところの暑さでどんどん大きくなる。
この調子なら、収穫期待大♪


あたらしい子も仲間入り。


白いナス、「味しらかわ」
白いナスって、どんなだろう。

今日は夏至

旧暦５月１０日
くもり

今日は夏至。
一年でいちばん太陽が高くあがり、昼が長い。
太陽が高いと、影も短いんだとか。


今日はこんなイベントがあった。
キャンドルナイト。


一年でいちばん短い夜に、せめて一晩だけでも電気を消して過ごそうというもの。
夜がいつの間にか暗くなくなって、電気がない生活なんて考えられなくなった。
たまにはろうそくの火で夜を過ごすのもよいかもしれない。

今年もまたこれから本格的な夏がはじまる。
ただいま梅雨まっただ中。

ダチボクボラの田植え

旧暦５月９日
くもり時々はれ


土曜日、ダチボクボラの田植えイベントがあった。
前日までものすごい雨で中止かなぁ〜と思っていたら、朝には明るい日差しが！
なぜかここのイベントはいつもお天気に恵まれる。

田植えをするのはこれが久しぶりの二度目。
はじめて田植えをしたときに足袋を使ったので、今回も足袋持参。
素足に足袋。
長靴なんかよりなかなかいいんです。これが。


前日の大雨で水位が高すぎて、急きょ水抜き。
苗は青々としっかり育ってる。


稲の苗は根っこがスポンジみたいにびっしり。


幼稚園の子ども達とお母さんが田植えの主力メンバー。
たくさん集まってくれました。


小さい子どもに協力してもらって田んぼの地ならし。
なかなかうまくいったようす。
私では重すぎちゃいました。


植え方を説明して、
苗を小分けにして田んぼに投げ入れる。
沈むかと思ったら、くるっと苗が上になって浮きます。



休憩用に、この前お茶摘みして作った（後日アップ予定です）ダチボク茶を試飲しました。


素足で入った田んぼは意外と気持ちがいい。
３，４株、指で根っこをはがしながら、線に沿って泥の中に植えていく。


稲は細くてなんとも弱々しげ。
こんなちっちゃい苗がおおきくなるんだな〜。


また生育状況をレポートしますね〜。
みなさんおつかれさまでした。